Heel gemakkelijk, voedzaam en mooi gerecht. Heerlijk voor als lunch of voorgerecht op een zwoele lenteavond (ai…) met een glaasje witte wijn.
WAT HEB JE NODIG AAN INGREDIËNTEN:
- 1 avocado
- 1 limoen
- 1 tomaat
- zongedroogde tomaten
- halve rode ui
- half teentje knoflook
- bosje koriander
- olijfolie
- 1 paprika
- zout
- peper
- broccoli/tuinkers
- sneetje brood
Wat heb je nodig qua keuken gerei
- mes
- bakje om de vorm mee te maken
- ovengrill
- keukenmachine
- blender
ALLEREERST; dressing maken
Doe een half knoflookje, een halve ui, wat olijfolie, een bosje koriander en wat zout in de keukenmachine en blender dit semi glad.
De Avocado Tartaar
Snij de avocado, de tomaat en de stukjes zongedroogde tomaat in kleine blokjes en doe deze samen in een rond vormpje. Druk het lekker een beetje stevig aan.
Gegrilde paprika
Gril de paprika in de oven, met het velletje naar boven, totdat het velletje zwart is. Laat het dan even afkoelen om vervolgens de schil eraf te pellen. Doe de paprika in de blender met een klein beetje zout, peper en olijfolie en blender het helemaal glad tot een dikke mouse.
Bord opmaken
Keer het vormpje ondersteboven op je bord, besprenkel het met de dressing, doe daar bovenop wat tuin en broccoli kers, rooster de broodjes en wees creatief met de gegrilde paprika mouse. Bij mij was het deze keer iets te dun, vandaar het een soort rode overstroming lijkt. Maar all is good. Veel (eet) plezier!