Een gerecht voor als je een beetje haast hebt, maar wel graag nog snel wat gezonds eet. Zorg wel alvast even voor de “essentials” zoals Mirin, Agave en gember. Sowieso altijd goed om in huis te hebben.
Wat heb je nodig aan ingrediënten
- Noodles (zwarte of bruine rijst)
- Broccoli
- Shitake
- Zwarte sesamzaadjes
- Knoflook
- Verse gember
- Lente uitje
- Mirin
- Agave siroop
- Japanse soyasaus
- Sesam olie
- Kokosvet
Wat heb je nodig aan keukengerei:
- Wok/koekenpan
- Stomer / stoommandje
- Pan
De Broccoli
Snij de broccoli in gelijkmatige stukken. Wat veel mensen niet gebruiken is de stam. Dat is echt doodzonde want de stam is, wanneer je de “schil” er een beetje van af snijdt echt heel lekker. Ik kan geen reden te bedenken waarom je dit zou moeten weg gooien. Doe de stukken broccoli vervolgens in de stomer of het stoommandje voor ongeveer 7 minuten. Prik er af en toe even met je vork in om zeker te weten of het voldoende “gaar” is.
De Noodles
Giet kokend heet water over de noodles in de pan en laat deze een tijdje doorkoken. Proef af en toe of ze klaar zijn. Giet ze dan af en doe er een scheut sesamolie bij zodat het niet gaat plakken.
De shitake
Snij de shitake in grove stukken en bak ze in wat kokosvet in de (wok)pan. Doe daarbij een scheut water, een scheut soyasaus, ongeveer 2 eetlepels agave siroop en een scheut Mirin (voeg gewoon steeds een beetje toe en proef dan of het goed smaakt). Doe hierbij ook 2 teentjes knoflook en een flinke gemberstronk (zo’n 4 cm) die je hebt geschild en in kleine, dunne reepjes heb gesneden. Doe hier nu ook de broccoli bij en laat het voor een paar minuten lekker even door sudderen.
Bord opmaken
Doe de noodles op je bord, doe daar de shitake, broccoli en het vocht bij. Strooi als laatste wat in de pan geroosterde zwarte sesamzaadjes over het geheel en wat lente-uitjes. Eet smakelijk!