De Keuken van Jasmijn
Er zijn een aantal dingen die ik gelijk doe als ik in het buitenland (meestal Azie) ben. Dat is 1. Mijn Havaianas aandoen. 2. Uit een cocosnoot drinken. 3. Een lekkere rijpe papaya kopen, dat besprenkelen met wat limoensap en het geheel oplepelen. Oh, wat kan ik daar van genieten. Er is weinig anders dat me zo gelukkig maakt. Het heeft inmiddels natuurlijk een cumulatief effect gekregen omdat het, met name de combinatie van de drie, alleen voorkomt als ik een heerlijke reis voor de boeg heb, dus nu ik er over schrijf wordt ik al blij. Waarom ik hier over begin is omdat ik er net, tijdens mijn research naar Omega 3, achter ben gekomen dat papaya een heel belangrijke bron van Omega 3 is. Dus extra streepje bij de redenen dat ik zoveel mogelijk moet reizen. Ha!
Het is natuurlijk algemeen bekend dat Omega 3 voorkomt in vette vis, maar wat ook belangrijk is om te weten, is dat je Omega 3 ook prima uit plantaardige bronnen kunt halen. Voor de mensen die daar meer over willen lezen zou ik dit artikel aanraden. Omega 3 zit dus in papaya, lijnzaad(olie), zeewier, walnoot(olie), olijf(olie), andere noten, peulvruchten en sommige groene bladgroente.
Dus vandaag een gerecht boordevol met Omega 3. Omdat het recept van vorige maand nogal veel aandacht en tijd nodig had, trakteer ik jullie hierbij op een ongelooflijk simpel te maken recept; de “deconstructed sushi roll” of, hoe sommigen het ook wel noemen, de “Sushi Bowl”. Dat is Sushi eten zonder het ge-emmer met bamboo matjes en nori vellen die niet willen sluiten. Gewoon allemaal in een kommetje met je favoriete toppings erin. Hatsikidee!