De keuken van Jani

Dit jaar verscheen er een publicatie in de Cochrane Library waarin een meta analyse werd gedaan van 29 dubbelblind gerandomiseerde studies, waarin meer dan 11.000 proefpersonen werden gevolgd. De vraag was of vitamine C ook beschermend werkt tegen verkoudheid. Het algemene bijgeloof dat Vitamine C een verkoudheid kan genezen werd hiermee dus stevig aan de tand gevoeld. Uit hun analyse van de diverse onderzoeken bleek dat een regelmatige inname van Vitamine C een positieve invloed heeft op de duur en de intensiteit van de verkoudheden maar, bij de gemiddelde persoon, niet op de hoeveelheid aan verkoudheden. Terwijl dat bij mensen die veel van hun lichaam vragen, zoals professionele sporters, bleek dat vitamine C wel een beschermend effect heeft op het krijgen van een verkoudheid en daarmee dus het aantal verkoudheidsgevallen per jaar met de helft te verminderen bij deze personen.

Op de circulatie is tevens aangetoond dat Vitamine C een gunstig effect heeft op het cholesterol en de bloeddruk. Hiermee wordt de kans op aderverkalking en allerlei hart- en vaatziekten verminderd. Deze vitamine helpt tevens bij abnormale bloedstolling en is essentieel voor een goede wondgenezing.

Een opvallende en interessante bevinding is dat Vitamine C een stimulerend effect heeft op de productie van oxytocine. Dit hormoon wordt ook wel het liefdeshormoon genoemd; het is essentieel voor gevoelens van verliefdheid en liefde.  Vitamine C in hoge doseringen leidt dan ook tot een hogere frequentie van seks met de partner, zoals is aangetoond in een studie bij 39 gezonde personen. Met vitamine C kan je dus zelfs je liefdesleven een boost geven!

Vitamine C werkt synergistisch met de vitamines A en E. Dat betekent dat wanneer vitamine C samen met vitamine A of vitamine E wordt gebruikt, de werking van beide vitaminen sterker wordt dan wanneer deze vitamines onafhankelijk van elkaar ingenomen worden.

Het lichaam kan vitamine C niet zelf maken en daarom moet het voldoende in het voedsel aanwezig zijn om talloze taken te vervullen in het lichaam. Wanneer je teveel vitamine C inneemt, zijn de nieren veelal goed in staat om het overschot uit het systeem weg te filteren. Echte overdoseringen zijn dus vrijwel onmogelijk, behalve wanneer met supplementen onverantwoorde hoeveelheden worden ingenomen. Een tekort aan vitamine C kan leiden tot het zo bekende scheurbuik, waar de VOC bemanningsleden onder leden wanneer ze weken geen groente of fruit aten. Door dit ziektebeeld is het duidelijk geworden dat vitamine C een essentiële vitamine is die onmisbaar is voor het normaal functioneren van het lichaam. Het klinische beeld van scheurbuik laat zien dat er wonden ontstaan in talloze bindweefsels, tandvlees, de huid, etc. Een belangrijke reden hiervoor is dat de collageenaanmaak afhankelijk is van vitamine C.